000			00923nam a2200205 i 4500
001			978-5-534-13300-4
005			20260920123215.0
008			240912s2024 ru_aa l000 0yrus d
020			_a978553413300-4 _cсум682801
040			_aГПНТБ России _brus
100	1		_aЦарегородцева,Е. В. _4aut
245	0	0	_aБиохимия мяса: _bучебник/ _cЕ. В. Царегородцева
260			_aМосква: _bЮрайт, _c2024
300			_a165с.: _ba-рис.
520			_aВ курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса.
653	0		_aклетка
653	0		_aбелок
080			_a577.1
084			_a31.27.25 _2rugasnti
999			_c22886 _d22886