TY - BOOK AU - Нилов,В.И. AU - Скурихин,И.М. TI - Химия виноделия: : материал технической информации PY - 1967/// CY - Москва PB - Пищевая промышленность KW - фермент KW - спирт N1 - Библиогр.: с. 426-433 N2 - В книге на основе современных научных знаний подробно рассмотрены химические процессы, происходящие на всех стадиях производства вина из винограда ER -