Нилов,В. И. <br/><br/>
Химия виноделия:   материал технической информации/ 
В. И. Нилов, И. М. Скурихин 
 - 2-е изд. доп. и перераб. 
 - Москва:  Пищевая промышленность ,  1967 
 - 442с.:  a-рис. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 426-433 
<br/><br/> В книге на основе современных научных знаний подробно рассмотрены химические процессы, происходящие на всех стадиях производства вина из винограда 
<br/><br/><label>ISBN: </label> р.1.54 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>фермент спирт 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>6П8.54