TY - BOOK AU - Царегородцева,Е.В. TI - Биохимия мяса: : учебник SN - 978553413300-4 PY - 2024/// CY - Москва PB - Юрайт KW - клетка KW - белок N2 - В курсе изложены теоретические основы морфологического и биохимического состава, мышечной, соединительной, жировой ткани, крови и внутриклеточных ферментов мяса ER -