TY - BOOK TI - Технология крахмала и крахмало-продуктов: : учебник PY - 1970/// CY - Москва PB - Пищевая промышленность KW - картофель KW - сахар N2 - В книге изложены теоретические основы и описаны практические приемы производства сырого картофельного и кукурузного крахмала, сухого крахмала, сухих кормов и масла, крахмального саго, модифицированных крахмалов и декстринов ER -