TY - BOOK AU - Фертман,Г.И. AU - Шойхет,М.И. TI - Биохимические и технологические основқ бродильнқх производств: : учебник PY - 1970/// CY - Москва PB - Пищевая промышленность KW - фермент KW - солода N1 - Библиогр.: с. 239-243 N2 - Книга предназначается в качестве учебника для учащихся техникумов пищевой промышленности ER -