Фертман,Г.И. <br/><br/>
Биохимические и технологические основқ бродильнқх производств:   учебник/ 
Г. И. Фертман, М. И. Шойхет 
 - Москва:  Пищевая промышленность ,  1970 
 - 246с.:  a-рис. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 239-243 
<br/><br/> Книга предназначается в качестве учебника для учащихся техникумов пищевой промышленности. 
<br/><br/><label>ISBN: </label> к.54 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>фермент солода 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>6П8.5  57.042